Det portugisiska köket bär på en ärlighet och enkelhet som är svår att motstå. Ett av de mest älskade portugisiska recepten är Frango Piri-Piri, grillad kyckling med chili, vitlök, citron och olivolja. Rätten är en symbol för hur något till synes enkelt kan bli magiskt när eld, tid och hantverk får tala.
I Sverige växer intresset för portugisiska recept och inte minst för att kombinera dem med portugisiska viner. Det är just i mötet mellan eld, hetta och ett friskt glas vitt vin som smakerna verkligen lyfter.
När kycklingen marineras länge i vin, citron, vitlök och chili får den en balans mellan hetta och syra som är typisk för det portugisiska köket. När den sedan läggs på kolgrillen karamelliseras marinaden, skinnet blir frasigt och doften påminner om sommarkvällar vid Atlantkusten.
Det här är ett av de portugisiska recepten som både är rustikt och elegant på samma gång. Perfekt för en helgmiddag, grillkväll eller när du vill ta med dig smaken av Portugal hem till Sverige.
Till en kryddig kycklingrätt som Frango Piri-Piri är ett portugisiskt vitt vin det bästa valet. En Alvarinho från regionen Vinho Verde är särskilt bra eftersom den friska syran och mineraliteten lyfter fram både citrustoner och hetta i rätten.
Portugisiska viner är kända för att vara matvänliga och prisvärda. Just en Alvarinho passar utmärkt här, ett vin med fräschör, sälta och balans som gör att varje tugga känns ännu mer levande. Kombinationen av ett klassiskt portugisiskt recept och ett autentiskt portugisiskt vin visar varför Portugal är ett av Europas mest spännande matkulturer just nu.
Ingredienser
Marinad
Så gör du
Tips: Lägg aldrig kall kyckling på grillen. Låt den nå rumstemperatur först för att få perfekt skinn och saftigt kött.
Portugisiska recept och portugisiska viner. En perfekt kombination
När man pratar om portugisisk mat är det svårt att inte nämna hur väl den gifter sig med landets viner. Kombinationen av kryddiga rätter som Frango Piri-Piri och friska portugisiska viner visar varför Portugal lockar matälskare världen över.
Vill du upptäcka mer av Portugal hemma i ditt eget kök? Börja med klassiska portugisiska recept och matcha dem med noga utvalda portugisiska viner. Det är en resa i smak, enkel att göra men svår att glömma.
