Vi har länge haft ögonen på Pico i ögruppen Azorerna och försökt hitta någon som arbetar med en filosofi som rimmar med vår. Tillslut var det med hjälp av vår vän Luís från Giz som vi bekantades med André och Ricardo.
Det vilar någonting magiskt över dessa vulkanöar belägna mitt i Atlanten. Utöver den vilda naturen finns en unik gastronomi som locker äventyrliga gourmander från alla världens hörn. Här tillagar man mat under jorden med hjälp av geotermisk värme, skämmer bort sig på lokala skaldjursarter och makar några av världens mest unika och godaste viner.
På Pico är det António Maçanita som har betytt mest för öns identifiering som vinregion och André hade möjligheten att arbeta under honom mellan 2017 och 2021. Det var under den här tiden som han startade Entre Pedras med hjälp av hans 1,5ha odling som tillhörde familjen. Rankorna skyddas från den starka vinden och salt vattnet av en hög stenmur. Därav namnet Entre Pedras som betyder mellan stenar.
