Humus Wines

Rodrigo är känd för att vara en av de första kommersiella vinmakarna som inte använda sig av några tillsatser i hans viner. Han är en av de viktigaste personerna för den yngre vingenerationen i Portugal och namnet Humus, som vi erkänner är svårt att läsa eller uttala utan att tänka på kikärtor, symboliserar hans hängivenhet till naturen, hans odling och hela vägen fram till buteljering. Norr om Lissabon i det ovanligt svala Caldas da Rainha hittar vi Rodrigos certifierade ekologiska vingård som funnits länge i familjen.

I hans viner infinner sig druvor som bla Touriga Nacional, Fernão Pires, Castelão och Arinto. Vinhuset på gården är tillsynes inte lika välskött som odlingen, men för den som frågar så förstår man att det är helt avsiktligt och en väldigt viktig del av hans recept. Här har vi en frodande bakteriekultur som jobbat för Rodrigo i många år och ingenting får störa deras framgångsrika samarbete. Alla viner lagras på väldigt väl använda franska fat vilket gör sig perfekt för att möta den pigga syran från hans frukt.