När planet landar i Porto finns det alltid ett självklart första mål.
Gazela vid Praça da Batalha. En liten bar som sedan 1960-talet serverar stadens mest ikoniska snabbmat: cachorrinhos.
Det sägs att den första cachorrinhon skapades just här. På den tiden var Gazela ett av många enkla stånd som sålde grillad korv till fabriksarbetare i området. Ägaren började experimentera med ett tunnare bröd och pressade hela mackan på grillen för att göra den snabbare att äta. Resultatet blev något nytt: ett krispigt, varmt och kryddigt mellanting mellan smörgås och varmkorv. Med tiden blev det en del av Portos matkultur och Gazela dess symboliska hem.
En cachorrinho består av en smal korv, ofta linguiça med en kryddning likt den i mortadella, serverad i ett tunt bröd med smält ost och piri-piri. Den kommer alltid rykande varm och gärna tillsammans med en kall Super Bock. Cachorrinhon är lika självklar vid lunchtid som efter midnatt.
Gazela är fortfarande en genuin plats, även om fler turister har börjat hitta hit. Stämningen är densamma. Servitörerna rör sig vant mellan trånga bord, lokala gäster diskuterar taktik inför nästa ligamatch och doften av grill hänger kvar i luften.
Området runt Batalha är en naturlig del av upplevelsen. Här ligger Teatro Nacional São João, små kvartersbarer och äldre hus med kakelfasader som berättar om en tid då Porto fortfarande var mer arbetarstaden än turistmålet. Från torget leder de smala gatorna ner mot Ribeira och Douro, där kvällen ofta fortsätter.
Gazela är kanske inte längre en hemlighet, men den är fortfarande en påminnelse om varför Porto är en stad som bjuder in snarare än visar upp sig.
